Máy pha cà phê chân không

Các thiết bị pha cà phê khác trở nên phổ biến trong suốt thế kỷ 19, bao gồm nhiều loại máy khác nhau sử dụng nguyên lý chân không. Máy hút chân không Napier được phát minh vào năm 1840, là một ví dụ ban đầu của loại hình này. Mặc dù nói chung là quá phức tạp để sử dụng hàng ngày, các thiết bị chân không được đánh giá cao để tạo ra một loại máy pha cà phê phổ biến cho đến giữa thế kỷ XX.

Nguyên tắc của máy pha chân không là làm nóng nước trong bình dưới cho đến khi giãn nở buộc các chất bên trong đi qua một ống hẹp vào bình trên chứa cà phê xay. Khi bình dưới trống và thời gian pha đủ trôi qua, nhiệt được loại bỏ và chân không tạo ra sẽ hút cà phê đã pha trở lại qua một bộ lọc vào buồng dưới, tại đó nó được lọc bã. Sự giải thích của Bauhaus về thiết bị này có trong máy pha cà phê Sintrax của Gerhard Marcks năm 1925.

Một kỹ thuật biến thể ban đầu, được gọi là siphon cân bằng, là có hai khoang được sắp xếp cạnh nhau trên một loại thiết bị giống như cân, với một đối trọng được gắn đối diện với khoang ban đầu (hoặc bộ gia nhiệt). Khi nước gần sôi được ép từ buồng đun nóng vào buồng pha cà phê, đối trọng được kích hoạt, làm cho một thiết bị có lò xo đi xuống chạm vào ngọn lửa, do đó làm "tắt" lửa và cho phép nước nguội quay trở lại về buồng ban đầu. Bằng cách này, người ta đã có được phương pháp pha cà phê 'tự động' nguyên thủy.

Vào ngày 27 tháng 8 năm 1930, Inez H. Peirce ở Chicago, Illinois đã nộp bằng sáng chế cho chiếc máy pha cà phê chân không đầu tiên thực sự tự động hóa quy trình pha cà phê chân không, đồng thời loại bỏ sự cần thiết của bếp đốt hoặc nhiên liệu lỏng.[1] Một bếp đun nóng bằng điện đã được đưa vào thiết kế của máy nấu bia chân không. Nước được làm nóng trong một giếng lõm, làm giảm thời gian chờ đợi và ép nước nóng nhất vào buồng phản ứng. Khi quá trình hoàn tất, bộ điều nhiệt sử dụng nguyên lý giãn nở hai kim loại sẽ ngắt nhiệt cho thiết bị vào thời điểm thích hợp. Phát minh của Peirce là máy pha cà phê chân không thực sự "tự động" đầu tiên, và sau đó được kết hợp trong Robot cà phê Farberware.

Thiết kế của Pierce sau đó đã được các kỹ sư thiết bị Hoa Kỳ Ivar Jepson, Ludvik Koci, và Eric Bylund của Sunbeam cải tiến vào cuối những năm 1930. Họ đã thay đổi buồng sưởi và loại bỏ hình giếng lõm vốn rất khó làm sạch. Họ cũng đã thực hiện một số cải tiến đối với cơ chế lọc. Thiết kế cải tiến của họ về kim loại dùng để mạ, kiểu dáng của nhà thiết kế công nghiệp Alfonso Iannelli, trở thành dòng Sunbeam Coffeemaster nổi tiếng của máy pha cà phê chân không tự động (Mô hình C-20, C-30, C40, và C-50). Máy pha bia chân không Coffeemaster đã được bán với số lượng lớn ở Hoa Kỳ trong những năm ngay sau Thế chiến thứ nhất.

• Phin pha cà phê chảy vào bình đựng. Phin pha cà phê nhỏ giọt kiểu Pháp
• Gạn cà phê đổ vào bát
• Máy pha cà phê chân không; máy pha cà phê chân không Bodum trong đó cà phê được hút trở lại bằng chênh lệch áp suất